Sauce Bolognaise

Haii foodiees gue baru nongol lagi nih.

Kali ini gue akan sharing tentang sauce bolognaise.
Ada yang tau ga sauce bolognaise itu aslinya dari manaa?? hayooo
  Iya betul dari Itali, kalo dari sejarahnya sauce bolognaise itu panjang ya. Bolognaise itu berasal dari Itali lebih detailnya dari kota Bologna. sauce Bolognaise yang mempunyai bahan dasar daging cincang dan puree tomat.

Kalo berpedoman dari resep asli dan biasanya di Itali sana dagingnya memakai daging babi, ya mungkin dari rasa dan aroma lebih menggunggah selera yaa.. Saat masuk ke Indonesia Bolognaise ini sudah menjadi beberapa modifikasi dengan menggunakan daging sapi, ayam dan macam lainnya. Kali ini gue akan sharing resep modifikasi dari Sauce Bolognaise.

Bolognaise sauce :

Bahan dasar :

- Daging cincang ( bisa menggunakan daging sapi, ayam, ataupun babi)
- Wortel / Carrot ( di cincang)
- Tomat concase/ tomat Fresh
- Seledri / Celery ( untuk aroma )
- Bawang Bombay / Onion (cincang halus)
- Thyme ( Kalau tidak ada tidak masalah)
- White wine/ Kaldu daging/ red wine

Cara membuat :

Tomato Sauce :
- Tumis bawang bombay hingga wangi
- Lalu masukan Tomat fresh tumis hingga layu
- Lalu masukan White wine/ Kaldu rebus hingga layu.
- Setelah matang blender tomat hingga halus

Bolognaise Sauce :
- Tumis bawang bombay hingga wangi
- Lalu masukan daging cincang, tumis hingga berubah warna
- Masukan wortel yang sudah di cincang tumis hingga wangi
- Masukan celery tumis hingga wangi
-Lalu masukan tomato sauce
- Rebus dengan api kecil hingga "reduce" dan matang
- Matang dan siap digunakan.

APABILA ADA KESALAHAN MOHON TAMBAHANNYA DAN KOREKSINYA

SEKIAN DAN TERIMA KASIH

Fish Steak w/ pan fry potato

Hallooo saya kembali lagi dengan beberapa resep yang simple

Kali ini saya akan sharing masakan dengan menggunakan bahan dasarnya ikan, mungkin beberapa orang tidak suka dengan ikan, saya yakin saat anda mencobanya dirumah akan suka hihihi

oke kali ini saya akan sharing Fish steak dengan pan fry potato / Steak ikan dengan kentang goreng

doc. pribadi

Bahan :
- 150 gr Ikan kakap atau ikan tenggiri
- 2 buah lemon
- 4 buah kentang buang kulit
- 2 tbs tepung terigu
- Margarin atau plan Butter
- 4 buah baby wortel
- 4 buah asparagus / yang lain sesusai selera
- lada dan garam secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci ikan lalu lumuri dengan air lemon untuk menghilangkan bau amis dari si ikan
2. Parut kentang lalu beri tepung terigu dan beri lada garam untuk rasa
3. Rebus baby wortel dan asparagus hingga matang
4. Panaskan wajan dan sedikit butter lalu masak si ikan hingga matang
5. Angkat ikan, lalu tumis sayuran untuk mencari warna
6. Cetak kentang sesuai selera hingga padat lalu masak hingga matang
7. Panaskan Butter hingga larut masukan air lemon beri lada dan garam ( sauce )
8. hidangkan

portion : 2 orang

Terima Kasih atas perhatiannya semoga bisa di coba dirumaah hihihi :-)

Resep Steam chicken salad

Hallo perkenalkan nama saya Dimas Prasetyo
Saya ingin sharing dengan anda semua bagaimana caranya membuat masakan western tetapi cocok untuk lidah atau selera orang Indonesia

Kali ini saya ingin membagi resep membuat salad yang sangat mudah. Mungkin dari beberapa orang sudah tahu dengan masakan ini.

oke hari ini saya akan sharing resep Steam chicken salad

doc. pribadi

Bahan :
- 2 dada ayam fillet
- 2 buah jeruk nipis
- mesclun atau sayuran campur apa saja secukupnya
- 1 buah wortel potong korek api
- 2 buah tomat cherry atau tomat kecil
- 1 sachet mayonaise
- 2 sendok makan saus tomat
- garam dan lada secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci bersih dada ayam dan lumuri dada ayam dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis si ayam
2. Belah ayam menjadi 2 jangan sampai putus
3. Potong wortel berbentuk seperti batang korek api
4. Isi ayam dengan wortel yang sudah dipotong, kasih lada dan garam lalu digulung dengan alumunium foil / kertas alumunium hingga padat
5. kukus ayam hingga matang kurang lebih 30 menit dan angkat
6. cuci bersih sayurannya lalu potong sesuai selera
7. campurkan mayonaise dengan saus tomat dan lada garam
8. hidangkan.

portion : 2 people

Terima Kasih atas perhatiannya semoga bisa dibuat dirumah.. :-)